Mermelada de Uva y Canela

MARIDAJE

Magdalenas, muffins, un suizo, cruasán, bizcocho mármol todo ello relleno con esta mermelada extra pueden activar nuestro apetito y no poder dejar de comerla. Un maridaje curioso y que puede sorprender en una comida como nota final de la misma, como postre, es preparar un arroz con leche meloso y a la hora de servirlo o de emplatarlo hacerlo sobre una cama de nuestra mermelada extra de uva y canela. Le vamos a aportar un color impactante además de resaltar aun más el toque de canela que ya tiene el postre y sorprender con la uva dulce y tinta.

HISTORIA

Con la mermelada extra de uva y canela experimentamos pues vimos que la mermelada extra de uva y vainilla nos quedó genial y teníamos ganas de saber si en boca y en nariz se apreciaba diferencia entre una y otra. Efectivamente, si realizamos una cata de las mismas podremos ejercitar nuestra nariz y encontrar las notas características de estas dos especies con la uva.

Como experimento debo decir que me sorprende descubrir que la canela le aporta una nota astringente y ligeramente picante a la uva.